NCERT Class 7 Science Chapter 1 Notes Nutrition in Plants

Class 7 Science Chapter 1

पौधों में पोषण (Nutrition in Plants) – Introduction

हर जीवित प्राणी को जीवित रहने, बढ़ने और अपनी दैनिक गतिविधियों को करने के लिए भोजन की आवश्यकता होती है। इस अध्याय में हम समझेंगे कि पौधे अपना भोजन कैसे बनाते हैं और पोषण (Nutrition) का जीवन में क्या महत्व है।

🌱 What is Nutrition?

Nutrition वह प्रक्रिया है जिसके द्वारा कोई जीव भोजन प्राप्त करता है और उसका उपयोग अपनी वृद्धि (Growth), ऊर्जा (Energy) तथा शरीर की मरम्मत (Repair) के लिए करता है।

🍎 Why Do Living Organisms Need Food?

पृथ्वी पर मौजूद सभी Living Organisms जैसे मनुष्य, पशु-पक्षी, सूक्ष्मजीव तथा पौधों को भोजन की आवश्यकता होती है।

शरीर को ऊर्जा प्रदान करने के लिए
Growth और Development के लिए
Damaged body parts की मरम्मत के लिए
Life Processes को सुचारु रूप से चलाने के लिए

🥗 Nutrients क्या होते हैं?

भोजन में उपस्थित ऐसे तत्व जो शरीर को ऊर्जा, वृद्धि और सुरक्षा प्रदान करते हैं, उन्हें Nutrients कहा जाता है।

Nutrient	मुख्य कार्य
Carbohydrates	ऊर्जा प्रदान करना
Proteins	Growth एवं Repair
Fats	ऊर्जा का भंडारण
Vitamins	शरीर की सुरक्षा
Minerals	शारीरिक कार्यों का नियंत्रण

📌 Important Point

पौधे और जन्तु दोनों को भोजन की आवश्यकता होती है, लेकिन पौधों की सबसे विशेष बात यह है कि वे अपना भोजन स्वयं बना सकते हैं। यही विषय इस अध्याय का मुख्य आधार है।

📝 Section Summary

इस भाग में हमने जाना कि भोजन सभी जीवित प्राणियों के लिए आवश्यक है। भोजन में उपस्थित Nutrients शरीर को ऊर्जा, वृद्धि तथा मरम्मत प्रदान करते हैं। आगे के भागों में हम जानेंगे कि पौधे अपना भोजन स्वयं कैसे तैयार करते हैं।

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Section Code 2

पोषक तत्व (Nutrients) और उनका महत्व

भोजन केवल पेट भरने का साधन नहीं है, बल्कि यह हमारे शरीर और पौधों के लिए आवश्यक पोषक तत्वों (Nutrients) का मुख्य स्रोत है। यही Nutrients शरीर को ऊर्जा, वृद्धि और सुरक्षा प्रदान करते हैं।

🥗 Nutrients क्या होते हैं?

Nutrients भोजन के ऐसे घटक (Components of Food) होते हैं जो जीवों की Growth, Repair, Development तथा Energy Requirements को पूरा करते हैं।

सरल शब्दों में, भोजन में मौजूद उपयोगी तत्व जिन्हें शरीर विभिन्न कार्यों के लिए प्रयोग करता है, उन्हें Nutrients कहा जाता है।

🌟 Nutrients की आवश्यकता क्यों होती है?

शरीर की वृद्धि (Growth) के लिए
नई कोशिकाओं (Cells) के निर्माण के लिए
क्षतिग्रस्त ऊतकों (Damaged Tissues) की मरम्मत के लिए
दैनिक कार्यों के लिए ऊर्जा प्राप्त करने हेतु
रोगों से सुरक्षा प्रदान करने के लिए
जीवन प्रक्रियाओं (Life Processes) को सुचारु रखने के लिए

📚 प्रमुख पोषक तत्व (Major Nutrients)

Nutrient	मुख्य कार्य	उदाहरण
Carbohydrates	ऊर्जा प्रदान करना	चावल, गेहूँ, आलू
Proteins	Growth एवं Repair	दालें, दूध, अंडे
Fats	ऊर्जा का भंडारण	घी, मक्खन, तेल
Vitamins	रोगों से सुरक्षा	फल एवं हरी सब्जियाँ
Minerals	शरीर के विभिन्न कार्यों का नियंत्रण	दूध, फल, सब्जियाँ

🌱 पौधों के लिए आवश्यक Nutrients

जैसे मनुष्य को विभिन्न प्रकार के Nutrients की आवश्यकता होती है, वैसे ही पौधों को भी स्वस्थ वृद्धि के लिए कई प्रकार के खनिज तत्वों की जरूरत होती है।

Nitrogen (N) – पत्तियों एवं तनों की वृद्धि
Phosphorus (P) – जड़ों एवं बीजों का विकास
Potassium (K) – फूल एवं फलों की गुणवत्ता
Calcium (Ca) – कोशिकाओं को मजबूत बनाना
Magnesium (Mg) – Chlorophyll निर्माण में सहायक

📌 Important Exam Point

Nutrients जीवों को शरीर निर्माण, वृद्धि, क्षतिग्रस्त भागों की मरम्मत तथा ऊर्जा प्रदान करने में सहायता करते हैं। यह अध्याय का अत्यंत महत्वपूर्ण सैद्धांतिक प्रश्न है।

💡 Real Life Example

यदि किसी पौधे को पर्याप्त Nitrogen नहीं मिले तो उसकी पत्तियाँ पीली पड़ने लगती हैं। इसी प्रकार मनुष्य के भोजन में Protein की कमी होने पर शरीर की वृद्धि प्रभावित हो सकती है।

📝 Section Summary

Nutrients भोजन के आवश्यक घटक हैं जो सभी जीवों की Growth, Repair और Energy Requirements को पूरा करते हैं। Carbohydrates, Proteins, Fats, Vitamins और Minerals प्रमुख Nutrients हैं। पौधों को भी स्वस्थ विकास के लिए Nitrogen, Phosphorus, Potassium तथा अन्य खनिज तत्वों की आवश्यकता होती है।

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Section Code 3

पौधों एवं जन्तुओं में भोजन प्राप्त करने के तरीके

पृथ्वी पर मौजूद सभी जीवों को जीवित रहने के लिए भोजन की आवश्यकता होती है। लेकिन सभी जीव भोजन प्राप्त करने का तरीका एक जैसा नहीं अपनाते। पौधे अपना भोजन स्वयं बनाते हैं, जबकि जन्तु भोजन के लिए अन्य जीवों पर निर्भर रहते हैं।

🌿 पौधे अपना भोजन कैसे प्राप्त करते हैं?

पौधे (Plants) पृथ्वी पर ऐसे जीव हैं जो अपना भोजन स्वयं तैयार कर सकते हैं। वे सूर्य के प्रकाश (Sunlight), जल (Water), कार्बन डाइऑक्साइड (CO₂) और खनिज लवणों (Minerals) की सहायता से भोजन बनाते हैं।

इस विशेष क्षमता के कारण पौधों को Autotrophs (स्वपोषी) कहा जाता है।

🐄 जन्तु भोजन कैसे प्राप्त करते हैं?

जन्तु (Animals) अपना भोजन स्वयं नहीं बना सकते। वे भोजन के लिए पौधों या अन्य जन्तुओं पर निर्भर रहते हैं।

गाय, बकरी, हिरण आदि पौधों को खाते हैं।
शेर, बाघ, चीता जैसे मांसाहारी जीव अन्य जन्तुओं को खाते हैं।
मनुष्य पौधों और जन्तुओं दोनों से भोजन प्राप्त करता है।

ऐसे जीव जो भोजन के लिए दूसरों पर निर्भर रहते हैं, उन्हें Heterotrophs (परपोषी) कहा जाता है।

⚖️ Autotrophs और Heterotrophs में अंतर

Basis	Autotrophs (स्वपोषी)	Heterotrophs (परपोषी)
भोजन निर्माण	स्वयं भोजन बनाते हैं	स्वयं भोजन नहीं बना सकते
निर्भरता	किसी पर निर्भर नहीं	अन्य जीवों पर निर्भर
उदाहरण	हरे पौधे	मनुष्य, पशु-पक्षी
ऊर्जा का स्रोत	सूर्य का प्रकाश	अन्य जीवों से प्राप्त भोजन

🔗 Food Chain की शुरुआत पौधों से

पृथ्वी पर लगभग सभी खाद्य श्रृंखलाएँ (Food Chains) पौधों से शुरू होती हैं। पौधे सूर्य की ऊर्जा को भोजन में बदलते हैं और यही ऊर्जा आगे अन्य जीवों तक पहुँचती है।

🌿 Plant → 🐐 Goat → 🦁 Lion

यदि पौधे न हों तो शाकाहारी जीव जीवित नहीं रहेंगे, और उनके बिना मांसाहारी जीव भी जीवित नहीं रह पाएँगे।

🌍 Direct और Indirect Dependence

कुछ जीव सीधे पौधों पर निर्भर होते हैं, जबकि कुछ अप्रत्यक्ष रूप से।

Direct Dependence: गाय, बकरी, खरगोश आदि।
Indirect Dependence: शेर, बाघ, भेड़िया आदि।

इसलिए कहा जाता है कि सभी जीव प्रत्यक्ष या अप्रत्यक्ष रूप से पौधों पर निर्भर हैं।

📌 Important Exam Point

हरे पौधे पृथ्वी के प्राथमिक उत्पादक (Primary Producers) कहलाते हैं, क्योंकि वे सूर्य की ऊर्जा का उपयोग करके भोजन बनाते हैं और सम्पूर्ण खाद्य श्रृंखला का आधार बनते हैं।

💡 Daily Life Example

जब हम सब्जियाँ, फल, दालें या अनाज खाते हैं, तब हम सीधे पौधों से भोजन प्राप्त कर रहे होते हैं। वहीं जब हम दूध, अंडा या मांस खाते हैं, तब हम अप्रत्यक्ष रूप से पौधों पर निर्भर होते हैं क्योंकि ये पशु भी पौधों से ही ऊर्जा प्राप्त करते हैं।

📝 Section Summary

पौधे Autotrophs होते हैं क्योंकि वे अपना भोजन स्वयं बनाते हैं। जन्तु Heterotrophs होते हैं क्योंकि वे भोजन के लिए अन्य जीवों पर निर्भर रहते हैं। सम्पूर्ण खाद्य श्रृंखला की शुरुआत पौधों से होती है और सभी जीव प्रत्यक्ष या अप्रत्यक्ष रूप से पौधों पर निर्भर हैं।

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Section Code 4

पोषण (Nutrition) एवं उसके प्रकार

सभी जीवित प्राणियों को जीवित रहने, वृद्धि करने तथा जीवन की विभिन्न क्रियाओं को पूरा करने के लिए भोजन की आवश्यकता होती है। भोजन प्राप्त करने और उसका उपयोग करने की प्रक्रिया को Nutrition (पोषण) कहा जाता है।

🍽️ Nutrition क्या है?

Nutrition वह प्रक्रिया है जिसमें कोई जीव भोजन प्राप्त करता है तथा उसे अपने शरीर की आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए उपयोग करता है।

Definition:
Nutrition is the mode of taking food by an organism and its utilization by the body.

जब हम भोजन करते हैं और हमारा शरीर उस भोजन से ऊर्जा, वृद्धि तथा मरम्मत के लिए आवश्यक तत्व प्राप्त करता है, तो यह सम्पूर्ण प्रक्रिया Nutrition कहलाती है।

🌍 जीवों को Nutrition की आवश्यकता क्यों होती है?

शरीर की वृद्धि (Growth) के लिए
नई कोशिकाओं के निर्माण के लिए
क्षतिग्रस्त अंगों की मरम्मत के लिए
ऊर्जा प्राप्त करने के लिए
जीवन प्रक्रियाओं को संचालित करने के लिए
रोगों से लड़ने की क्षमता बढ़ाने के लिए

📚 Nutrition के मुख्य प्रकार

भोजन प्राप्त करने के तरीके के आधार पर Nutrition को मुख्यतः दो भागों में बाँटा जाता है।

🌿 Autotrophic Nutrition

वह पोषण विधि जिसमें जीव अपना भोजन स्वयं तैयार करता है।

🐾 Heterotrophic Nutrition

वह पोषण विधि जिसमें जीव भोजन के लिए अन्य जीवों पर निर्भर रहता है।

🌱 Autotrophic Nutrition (स्वपोषी पोषण)

Autotrophic Nutrition में जीव सूर्य के प्रकाश, जल, कार्बन डाइऑक्साइड तथा खनिज लवणों की सहायता से अपना भोजन स्वयं बनाते हैं।

इस प्रकार के जीवों को Autotrophs (स्वपोषी) कहा जाता है।

Examples:

हरे पौधे (Green Plants)
शैवाल (Algae)
कुछ बैक्टीरिया

🌿 आम का पेड़, नीम का पेड़ और गेहूँ का पौधा अपने भोजन का निर्माण स्वयं करते हैं।

🐄 Heterotrophic Nutrition (परपोषी पोषण)

Heterotrophic Nutrition में जीव अपना भोजन स्वयं नहीं बना सकते। इसलिए वे भोजन के लिए अन्य जीवों पर निर्भर रहते हैं।

ऐसे जीवों को Heterotrophs (परपोषी) कहा जाता है।

Examples:

मनुष्य (Human Beings)
गाय, बकरी, घोड़ा
शेर, बाघ, चीता
अधिकांश सूक्ष्मजीव

🐐 बकरी पौधों को खाकर भोजन प्राप्त करती है, इसलिए यह Heterotroph है।

⚖️ Autotrophic vs Heterotrophic Nutrition

Basis	Autotrophic	Heterotrophic
भोजन निर्माण	स्वयं भोजन बनाते हैं	स्वयं भोजन नहीं बना सकते
निर्भरता	स्वतंत्र	अन्य जीवों पर निर्भर
ऊर्जा स्रोत	सूर्य का प्रकाश	भोजन से प्राप्त ऊर्जा
उदाहरण	हरे पौधे	मनुष्य एवं पशु

📌 Important Exam Point

Autotrophs पृथ्वी के Primary Producers कहलाते हैं क्योंकि वे अपना भोजन स्वयं बनाते हैं, जबकि Heterotrophs भोजन के लिए प्रत्यक्ष या अप्रत्यक्ष रूप से Autotrophs पर निर्भर रहते हैं।

📝 Section Summary

Nutrition भोजन प्राप्त करने और उसका उपयोग करने की प्रक्रिया है। इसके दो प्रमुख प्रकार हैं—Autotrophic Nutrition और Heterotrophic Nutrition। हरे पौधे Autotrophs होते हैं जबकि मनुष्य एवं अधिकांश जन्तु Heterotrophs होते हैं। सम्पूर्ण खाद्य श्रृंखला की नींव Autotrophs पर आधारित होती है।

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Section Code 5

पौधों में भोजन निर्माण के लिए आवश्यक कच्ची सामग्री

पौधे अपना भोजन स्वयं बनाते हैं, लेकिन भोजन निर्माण (Food Making Process) के लिए उन्हें कुछ आवश्यक कच्ची सामग्री (Raw Materials) की आवश्यकता होती है। ये सभी पदार्थ पौधों को उनके आसपास के वातावरण से प्राप्त होते हैं।

🌿 Food Making Process के लिए क्या-क्या चाहिए?

पौधे भोजन बनाने के लिए मुख्य रूप से चार आवश्यक चीजों का उपयोग करते हैं।

Raw Material	Source	Function
Water (जल)	मिट्टी	भोजन निर्माण में आवश्यक
Carbon Dioxide (CO₂)	वायुमंडल	भोजन का प्रमुख घटक
Minerals (खनिज)	मिट्टी	विकास एवं वृद्धि
Sunlight (सूर्य प्रकाश)	सूर्य	ऊर्जा का स्रोत

💧 Water (जल) का महत्व

पौधे अपनी जड़ों (Roots) के माध्यम से मिट्टी से जल अवशोषित करते हैं। जल प्रकाश संश्लेषण की प्रक्रिया का एक महत्वपूर्ण घटक है।

भोजन निर्माण में भाग लेता है।
खनिजों को पौधे के विभिन्न भागों तक पहुँचाता है।
कोशिकाओं को सक्रिय बनाए रखता है।
पौधे की वृद्धि में सहायता करता है।

🌱 यदि पौधे को पर्याप्त पानी न मिले तो उसकी पत्तियाँ मुरझाने लगती हैं।

🌬️ Carbon Dioxide (CO₂) का महत्व

वायुमंडल में उपस्थित Carbon Dioxide भोजन निर्माण के लिए आवश्यक गैस है। पौधे इसे अपनी पत्तियों पर मौजूद छोटे-छोटे छिद्रों (Stomata) के माध्यम से ग्रहण करते हैं।

भोजन निर्माण का प्रमुख घटक
प्रकाश संश्लेषण में उपयोग
ग्लूकोज निर्माण में सहायता

🧪 Minerals (खनिज लवण) की भूमिका

मिट्टी में उपस्थित विभिन्न खनिज तत्व पौधों की वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक होते हैं।

Mineral	मुख्य कार्य
Nitrogen	पत्तियों और तनों की वृद्धि
Phosphorus	जड़ों और बीजों का विकास
Potassium	फूल और फलों का विकास
Magnesium	Chlorophyll निर्माण
Calcium	कोशिका मजबूती

☀️ Sunlight (सूर्य प्रकाश) का महत्व

सूर्य का प्रकाश पौधों के लिए ऊर्जा का मुख्य स्रोत है। बिना सूर्य प्रकाश के पौधे भोजन नहीं बना सकते।

प्रकाश संश्लेषण के लिए ऊर्जा प्रदान करता है।
भोजन निर्माण की प्रक्रिया को सक्रिय करता है।
हरे पौधों को ऊर्जा उपलब्ध कराता है।

☀️ यदि किसी पौधे को कई दिनों तक सूर्य का प्रकाश न मिले, तो उसका विकास रुक सकता है।

🚚 कच्ची सामग्री पत्तियों तक कैसे पहुँचती है?

भोजन बनाने वाली मुख्य फैक्ट्री पत्तियाँ (Leaves) होती हैं। इसलिए पौधे को प्राप्त जल एवं खनिज जड़ों से तने (Stem) के माध्यम से पत्तियों तक पहुँचाए जाते हैं।

Soil → Roots → Stem → Leaves

वहीं Carbon Dioxide सीधे वायुमंडल से पत्तियों में प्रवेश करती है और सूर्य का प्रकाश पत्तियों पर पड़ता है।

📌 Important Exam Point

पौधों द्वारा भोजन निर्माण के लिए चार मुख्य आवश्यकताएँ हैं— Water, Carbon Dioxide, Minerals और Sunlight। इनमें Sunlight ऊर्जा का स्रोत है जबकि अन्य पदार्थ कच्ची सामग्री के रूप में कार्य करते हैं।

📝 Section Summary

पौधे भोजन निर्माण के लिए जल, कार्बन डाइऑक्साइड, खनिज लवण तथा सूर्य के प्रकाश का उपयोग करते हैं। जल और खनिज जड़ों द्वारा प्राप्त होते हैं, जबकि कार्बन डाइऑक्साइड वायुमंडल से और सूर्य प्रकाश सीधे सूर्य से प्राप्त होता है। ये सभी तत्व मिलकर प्रकाश संश्लेषण की प्रक्रिया को संभव बनाते हैं।

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Section Code 6

पत्तियाँ (Leaves) – पौधों की Food Factory

पौधे अपना भोजन स्वयं बनाते हैं, लेकिन क्या पौधे के सभी भाग भोजन बनाते हैं? इसका उत्तर है – नहीं। भोजन निर्माण का मुख्य कार्य पत्तियाँ (Leaves) करती हैं, इसलिए इन्हें पौधों की Food Factory कहा जाता है।

🌿 पत्तियों को Food Factory क्यों कहा जाता है?

पौधों में भोजन बनाने की प्रक्रिया मुख्य रूप से पत्तियों में होती है। पत्तियाँ सूर्य का प्रकाश ग्रहण करती हैं, वायुमंडल से कार्बन डाइऑक्साइड लेती हैं तथा जड़ों द्वारा प्राप्त जल और खनिजों का उपयोग करके भोजन तैयार करती हैं।

Exam Point: Leaves are known as the Food Factories of Plants.

🍃 पत्ती की संरचना (Structure of Leaf)

प्रत्येक पत्ती कई भागों से मिलकर बनी होती है जो भोजन निर्माण में सहायता करते हैं।

Part of Leaf	कार्य (Function)
Lamina (Leaf Blade)	प्रकाश ग्रहण करने वाला मुख्य भाग
Midrib	पत्ती को सहारा प्रदान करता है
Veins	जल एवं भोजन का परिवहन
Petiole	पत्ती को तने से जोड़ता है

🟢 Chlorophyll (हरित वर्णक)

पत्तियों का हरा रंग एक विशेष पदार्थ के कारण होता है जिसे Chlorophyll कहा जाता है।

Chlorophyll सूर्य के प्रकाश को अवशोषित करता है और प्रकाश संश्लेषण (Photosynthesis) की प्रक्रिया को संभव बनाता है।

पत्तियों को हरा रंग देता है।
सूर्य के प्रकाश को ग्रहण करता है।
भोजन निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

🌱 यदि किसी पौधे में Chlorophyll न हो, तो वह अपना भोजन नहीं बना सकेगा।

🌬️ Stomata (रंध्र) क्या होते हैं?

पत्तियों की सतह पर बहुत छोटे-छोटे छिद्र पाए जाते हैं जिन्हें Stomata कहा जाता है।

ये इतने छोटे होते हैं कि इन्हें सामान्य आँखों से देखना कठिन होता है। इन्हें सूक्ष्मदर्शी (Microscope) की सहायता से देखा जाता है।

Stomata का कार्य	महत्व
Carbon Dioxide ग्रहण करना	भोजन निर्माण के लिए आवश्यक
Oxygen बाहर निकालना	वायुमंडलीय संतुलन बनाए रखना
जल वाष्प का निष्कासन	Transpiration में सहायता

🔄 पत्तियों में गैसों का आदान-प्रदान

भोजन निर्माण के दौरान पौधे वातावरण से Carbon Dioxide लेते हैं और Oxygen छोड़ते हैं।

Carbon Dioxide (CO₂) ↓
Leaf (Stomata)
Oxygen (O₂) ↑

यह प्रक्रिया पृथ्वी पर जीवन बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, क्योंकि मनुष्य और अन्य जीव Oxygen पर निर्भर हैं।

💡 Activity Corner

किसी हरी पत्ती को ध्यान से देखें। आप उसमें एक मुख्य शिरा (Midrib) और कई छोटी-छोटी शिराएँ (Veins) देख सकते हैं। यही शिराएँ जल और भोजन के परिवहन में सहायता करती हैं।

📌 Important Exam Points

पत्तियाँ पौधों की Food Factory कहलाती हैं।
Chlorophyll सूर्य का प्रकाश अवशोषित करता है।
Stomata गैसों के आदान-प्रदान में सहायता करते हैं।
Carbon Dioxide भोजन निर्माण के लिए आवश्यक गैस है।
Photosynthesis मुख्य रूप से पत्तियों में होता है।

📝 Section Summary

पत्तियाँ पौधों की भोजन निर्माण इकाई होती हैं। इनमें Chlorophyll पाया जाता है, जो सूर्य के प्रकाश को अवशोषित करता है। पत्तियों की सतह पर उपस्थित Stomata Carbon Dioxide को अंदर तथा Oxygen को बाहर जाने में सहायता करते हैं। इसी कारण पत्तियाँ पौधों की Food Factory कहलाती हैं।

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Section Code 7

कोशिका (Cell) का परिचय

जैसे किसी भवन (Building) का निर्माण हजारों ईंटों (Bricks) से होता है, उसी प्रकार सभी जीवित प्राणियों का शरीर लाखों-करोड़ों कोशिकाओं (Cells) से मिलकर बना होता है। इसलिए कोशिका को जीवन की मूलभूत इकाई (Basic Unit of Life) कहा जाता है।

🔬 कोशिका (Cell) क्या है?

कोशिका (Cell) जीवों के शरीर की सबसे छोटी संरचनात्मक (Structural) और क्रियात्मक (Functional) इकाई होती है।

Definition:
Cell is the basic structural and functional unit of life.

चाहे पौधा हो, पशु हो या मनुष्य, सभी जीवों का शरीर कोशिकाओं से मिलकर बना होता है।

🏠 Building और Cell का संबंध

जिस प्रकार एक भवन अनेक ईंटों को जोड़कर बनाया जाता है, उसी प्रकार किसी जीव का शरीर अनेक कोशिकाओं को जोड़कर बनता है।

Bricks ➜ Building

Cells ➜ Living Organism

इसलिए Cell को जीवों का "Building Block" भी कहा जाता है।

🌱 Plant Cell की संरचना

पौधों की कोशिका (Plant Cell) में कई महत्वपूर्ण भाग पाए जाते हैं, जो उसे कार्य करने में सहायता करते हैं।

Part	Function
Cell Wall	सुरक्षा एवं मजबूती प्रदान करती है
Cell Membrane	पदार्थों के आवागमन को नियंत्रित करती है
Cytoplasm	कोशिका की विभिन्न क्रियाओं का स्थान
Nucleus	कोशिका का नियंत्रण केंद्र

🧱 Cell Wall (कोशिका भित्ति)

Plant Cell के सबसे बाहरी भाग को Cell Wall कहा जाता है। यह कोशिका को मजबूती और सुरक्षा प्रदान करती है।

केवल Plant Cell में पाई जाती है।
कोशिका को निश्चित आकार देती है।
बाहरी क्षति से सुरक्षा करती है।

🌿 Cell Wall पौधे की कोशिका के लिए सुरक्षा कवच (Protective Cover) का कार्य करती है।

🛡️ Cell Membrane (कोशिका झिल्ली)

Cell Wall के अंदर एक पतली झिल्ली होती है जिसे Cell Membrane कहा जाता है।

कोशिका की सीमा निर्धारित करती है।
पदार्थों के प्रवेश एवं निकास को नियंत्रित करती है।
सभी कोशिकाओं में पाई जाती है।

Remember: Animal Cell में Cell Wall नहीं होती, लेकिन Cell Membrane होती है।

🧫 Cytoplasm (कोशिकाद्रव्य)

Cell Membrane और Nucleus के बीच पाए जाने वाले जेली जैसे पदार्थ को Cytoplasm कहते हैं।

कोशिका की अधिकांश जैविक क्रियाएँ (Biological Activities) Cytoplasm में ही सम्पन्न होती हैं।

जेली जैसा पदार्थ
कोशिका के विभिन्न अंगकों का स्थान
महत्वपूर्ण जैविक क्रियाओं का केंद्र

🎯 Nucleus (केंद्रक)

Nucleus कोशिका का सबसे महत्वपूर्ण भाग होता है। इसे कोशिका का "Control Centre" कहा जाता है।

कोशिका की गतिविधियों को नियंत्रित करता है।
विकास एवं प्रजनन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
आनुवंशिक जानकारी (Genetic Information) का भंडार होता है।

🎯 जिस प्रकार विद्यालय में Principal पूरे विद्यालय का संचालन करता है, उसी प्रकार Nucleus पूरी कोशिका को नियंत्रित करता है।

⚖️ Plant Cell और Animal Cell में अंतर

Basis	Plant Cell	Animal Cell
Cell Wall	उपस्थित	अनुपस्थित
Shape	निश्चित आकार	अनियमित आकार
Chlorophyll	उपस्थित	अनुपस्थित
Food Making	संभव	संभव नहीं

📌 Important Exam Points

Cell जीवन की मूलभूत इकाई है।
Plant Cell में Cell Wall पाई जाती है।
Cell Membrane पदार्थों के आवागमन को नियंत्रित करती है।
Cytoplasm जेली जैसा पदार्थ है।
Nucleus कोशिका का Control Centre कहलाता है।

📝 Section Summary

कोशिका जीवन की सबसे छोटी संरचनात्मक एवं क्रियात्मक इकाई है। Plant Cell में Cell Wall, Cell Membrane, Cytoplasm और Nucleus जैसे भाग पाए जाते हैं। इनमें Nucleus नियंत्रण केंद्र का कार्य करता है जबकि Cell Wall सुरक्षा प्रदान करती है। सभी जीवों की संरचना कोशिकाओं से मिलकर बनी होती है।

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Section Code 8

प्रकाश संश्लेषण (Photosynthesis) – Food Making Process in Plants

पौधे अपना भोजन स्वयं बनाते हैं। भोजन बनाने की इस अद्भुत प्रक्रिया को प्रकाश संश्लेषण (Photosynthesis) कहा जाता है। यह पृथ्वी पर जीवन को बनाए रखने वाली सबसे महत्वपूर्ण जैविक प्रक्रियाओं में से एक है।

🌿 प्रकाश संश्लेषण क्या है?

वह प्रक्रिया जिसमें हरे पौधे सूर्य के प्रकाश, जल और कार्बन डाइऑक्साइड की सहायता से अपना भोजन (Glucose) बनाते हैं तथा ऑक्सीजन छोड़ते हैं, उसे Photosynthesis कहा जाता है।

Definition:
Photosynthesis is the process by which green plants prepare their own food using sunlight, water and carbon dioxide in the presence of chlorophyll.

☀️ Photosynthesis के लिए आवश्यक तत्व

Requirement	Source	Role
Sunlight	Sun	ऊर्जा प्रदान करता है
Water	Roots & Soil	भोजन निर्माण में भाग लेता है
Carbon Dioxide	Atmosphere	भोजन का मुख्य घटक
Chlorophyll	Green Leaves	सूर्य प्रकाश को अवशोषित करता है

🍃 Photosynthesis की प्रक्रिया

पौधे अपनी जड़ों द्वारा जल प्राप्त करते हैं। पत्तियों के रंध्र (Stomata) वायुमंडल से Carbon Dioxide ग्रहण करते हैं। Chlorophyll सूर्य के प्रकाश को अवशोषित करता है।

इन सभी की सहायता से पत्तियाँ भोजन (Glucose) बनाती हैं तथा ऑक्सीजन को वातावरण में छोड़ देती हैं।

Water + Carbon Dioxide + Sunlight + Chlorophyll
⬇
Glucose (Food) + Oxygen

⚗️ Photosynthesis का रासायनिक समीकरण

6CO₂ + 6H₂O + Sunlight
⬇
C₆H₁₂O₆ + 6O₂

इस समीकरण में Carbon Dioxide और Water मिलकर Glucose बनाते हैं तथा Oxygen मुक्त होती है।

🟢 Chlorophyll की भूमिका

Chlorophyll एक हरा वर्णक (Green Pigment) है जो पत्तियों को हरा रंग प्रदान करता है।

सूर्य के प्रकाश को अवशोषित करता है।
Photosynthesis को संभव बनाता है।
भोजन निर्माण के लिए आवश्यक है।

🌱 Chlorophyll के बिना पौधे अपना भोजन नहीं बना सकते।

🌬️ Oxygen का उत्सर्जन

Photosynthesis के दौरान पौधे Oxygen छोड़ते हैं। यही Oxygen मनुष्य एवं अन्य जीवों के श्वसन (Respiration) के लिए आवश्यक होती है।

Remember: पृथ्वी पर उपलब्ध अधिकांश Oxygen पौधों द्वारा प्रकाश संश्लेषण के दौरान उत्पन्न होती है।

🧪 Starch Test (स्टार्च परीक्षण)

Photosynthesis के बाद बनने वाला Glucose बाद में Starch के रूप में संग्रहित हो जाता है। यह जांचने के लिए कि पत्ती में भोजन बना है या नहीं, Starch Test किया जाता है।

Procedure:

हरी पत्ती लें।
उसे गर्म पानी में उबालें।
फिर Alcohol में गर्म करें।
पत्ती को धोकर Iodine Solution डालें।

Blue-Black Colour
=
Starch Present

यदि पत्ती नीले-काले रंग की हो जाए, तो इसका अर्थ है कि उसमें Starch उपस्थित है।

🌍 Photosynthesis का महत्व

पृथ्वी पर भोजन का मुख्य स्रोत है।
वायुमंडल में Oxygen की मात्रा बनाए रखता है।
Carbon Dioxide को कम करता है।
खाद्य श्रृंखला की शुरुआत करता है।
जीवन के अस्तित्व के लिए आवश्यक है।

📌 Important Exam Points

Photosynthesis पौधों की Food Making Process है।
Chlorophyll सूर्य के प्रकाश को अवशोषित करता है।
Carbon Dioxide Stomata द्वारा ग्रहण की जाती है।
Photosynthesis के दौरान Oxygen मुक्त होती है।
Starch Test भोजन निर्माण की पुष्टि करता है।
पत्तियाँ पौधों की Food Factory कहलाती हैं।

📝 Section Summary

Photosynthesis वह प्रक्रिया है जिसमें पौधे सूर्य के प्रकाश, जल और Carbon Dioxide की सहायता से भोजन बनाते हैं। Chlorophyll इस प्रक्रिया में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। भोजन निर्माण के साथ Oxygen का उत्सर्जन भी होता है। यही प्रक्रिया पृथ्वी पर जीवन की आधारशिला मानी जाती है।

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Section Code 9

पौधों के लिए आवश्यक पोषक तत्व एवं खनिज (Essential Nutrients & Minerals)

जिस प्रकार मनुष्य को स्वस्थ रहने के लिए संतुलित भोजन की आवश्यकता होती है, उसी प्रकार पौधों को भी स्वस्थ वृद्धि, भोजन निर्माण, फूल एवं फल उत्पादन के लिए विभिन्न पोषक तत्वों (Nutrients) और खनिज लवणों (Minerals) की आवश्यकता होती है।

🌱 पौधों को खनिजों की आवश्यकता क्यों होती है?

पौधे मिट्टी से जल के साथ अनेक खनिज तत्वों को अवशोषित करते हैं। ये तत्व पौधों की वृद्धि, जड़ों के विकास, पत्तियों की हरियाली, फूल एवं फल निर्माण तथा भोजन निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

Growth and Development
Root Development
Leaf Formation
Flower and Fruit Production
Photosynthesis Process

📚 Nutrients के प्रकार

पौधों को मुख्य रूप से तीन प्रकार के पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है।

🌿 Primary Nutrients

Nitrogen (N), Phosphorus (P), Potassium (K)

🍃 Secondary Nutrients

Calcium (Ca), Magnesium (Mg), Sulphur (S)

🌾 Micronutrients

Iron, Copper, Zinc, Boron, Manganese etc.

🌿 Primary Nutrients (मुख्य पोषक तत्व)

Nutrient	Role in Plant
Nitrogen (N)	पत्तियों एवं तनों की वृद्धि
Phosphorus (P)	जड़ों एवं बीजों का विकास
Potassium (K)	फूल एवं फलों की गुणवत्ता

🍃 Nitrogen (नाइट्रोजन)

Nitrogen पौधों की वृद्धि के लिए सबसे महत्वपूर्ण तत्वों में से एक है। यह प्रोटीन (Protein) और अमीनो अम्ल (Amino Acids) के निर्माण में सहायता करता है।

हरी पत्तियों के विकास में सहायक
तनों की वृद्धि में मदद
Protein Formation में योगदान
Plant Growth को बढ़ाता है

🌱 Nitrogen की कमी होने पर पत्तियाँ पीली पड़ने लगती हैं।

🌾 Phosphorus (फॉस्फोरस)

Phosphorus जड़ों की मजबूती तथा बीज अंकुरण (Seed Germination) के लिए अत्यंत आवश्यक है।

Root Development
Seed Germination
Energy Transfer
Healthy Plant Growth

🌿 मजबूत जड़ों वाले पौधों में फॉस्फोरस की पर्याप्त मात्रा पाई जाती है।

🌸 Potassium (पोटैशियम)

Potassium पौधों में फूल और फल बनने की प्रक्रिया को बेहतर बनाता है। यह रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में भी मदद करता है।

Flower Formation
Fruit Development
Disease Resistance
Water Regulation

🍎 Potassium की पर्याप्त मात्रा अच्छे फल उत्पादन में सहायता करती है।

🍀 Secondary Nutrients

Mineral	Main Function
Calcium	Cell Wall को मजबूत बनाना
Magnesium	Chlorophyll निर्माण
Sulphur	Protein Formation

🟢 Magnesium (मैग्नीशियम)

Magnesium Chlorophyll का मुख्य घटक है। इसके बिना Photosynthesis की प्रक्रिया प्रभावित हो सकती है।

Green Colour बनाए रखता है
Photosynthesis में सहायता
Healthy Leaves Development

🧪 Micronutrients (सूक्ष्म पोषक तत्व)

पौधों को कुछ खनिज बहुत कम मात्रा में चाहिए होते हैं, लेकिन उनका महत्व अत्यधिक होता है।

Micronutrient	Function
Iron (Fe)	Chlorophyll निर्माण
Zinc (Zn)	Growth Regulation
Copper (Cu)	Enzyme Activity
Boron (B)	Flower Development
Manganese (Mn)	Photosynthesis Support

📌 Important Exam Points

Nitrogen → Leaf Growth
Phosphorus → Root Development
Potassium → Flower & Fruit Formation
Magnesium → Chlorophyll Formation
Calcium → Cell Wall Strength
Sulphur → Protein Formation

📝 Section Summary

पौधों को स्वस्थ विकास के लिए Primary, Secondary तथा Micronutrients की आवश्यकता होती है। Nitrogen, Phosphorus और Potassium मुख्य पोषक तत्व हैं, जबकि Calcium, Magnesium और Sulphur महत्वपूर्ण द्वितीयक पोषक तत्व हैं। ये सभी तत्व मिलकर पौधों की वृद्धि, प्रकाश संश्लेषण, फूल एवं फल निर्माण में योगदान देते हैं।

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Section Code 10

पौधों में अन्य पोषण विधियाँ (Other Modes of Nutrition in Plants)

अधिकांश हरे पौधे अपना भोजन प्रकाश संश्लेषण द्वारा स्वयं बनाते हैं। लेकिन कुछ पौधे ऐसे भी होते हैं जो विभिन्न कारणों से अपना भोजन स्वयं नहीं बना पाते। ऐसे पौधे भोजन प्राप्त करने के लिए विशेष प्रकार की पोषण विधियों का उपयोग करते हैं।

🌿 Other Modes of Nutrition क्या हैं?

जब कोई पौधा सामान्य Autotrophic Nutrition के अलावा किसी अन्य तरीके से भोजन प्राप्त करता है, तो उसे Other Modes of Nutrition कहा जाता है।

Mode of Nutrition	Example
Parasitic Nutrition	Cuscuta (Amarbel)
Saprotrophic Nutrition	Fungi (Mushroom)
Symbiotic Nutrition	Lichen
Insectivorous Nutrition	Pitcher Plant

🟡 Parasitic Nutrition (परजीवी पोषण)

कुछ पौधे अपना भोजन स्वयं नहीं बना पाते और भोजन प्राप्त करने के लिए दूसरे जीवित पौधों पर निर्भर रहते हैं। ऐसे पौधों को Parasites (परजीवी) कहा जाता है।

Host Plant क्या होता है?

वह पौधा जिससे परजीवी पौधा भोजन प्राप्त करता है, उसे Host Plant कहा जाता है।

🌿 Amarbel (Cuscuta) एक प्रसिद्ध परजीवी पौधा है। इसका रंग पीला होता है और इसमें Chlorophyll नहीं पाया जाता।

दूसरे पौधों से भोजन प्राप्त करता है।
स्वयं भोजन नहीं बना सकता।
Host Plant को कमजोर कर देता है।

🍄 Saprotrophic Nutrition (मृतजीवी पोषण)

कुछ जीव मृत एवं सड़-गल चुके पौधों और जीवों से भोजन प्राप्त करते हैं। इस प्रकार की पोषण विधि को Saprotrophic Nutrition कहते हैं।

ऐसे जीव मृत पदार्थों पर पाचक रस (Digestive Juices) छोड़ते हैं और घुले हुए पोषक तत्वों को अवशोषित कर लेते हैं।

🍄 Mushroom (कुकुरमुत्ता) तथा अधिकांश Fungi मृतजीवी पोषण प्रदर्शित करते हैं।

Dead Organic Matter
⬇
Digestive Enzymes
⬇
Absorption of Nutrients

🤝 Symbiotic Nutrition (सहजीवी पोषण)

जब दो विभिन्न जीव एक-दूसरे के साथ रहकर पारस्परिक लाभ प्राप्त करते हैं, तो इस संबंध को Symbiosis कहा जाता है।

इस स्थिति में दोनों जीव एक-दूसरे की सहायता करते हैं और दोनों को लाभ मिलता है।

🌱 + 🍄 = Lichen
Algae भोजन बनाती है और Fungus पानी तथा सुरक्षा प्रदान करता है।

Lichen में दोनों की भूमिका

Organism	Function
Algae	Photosynthesis द्वारा भोजन बनाना
Fungus	पानी एवं सुरक्षा प्रदान करना

🪰 Insectivorous Plants (कीटभक्षी पौधे)

कुछ पौधे प्रकाश संश्लेषण द्वारा भोजन तो बना लेते हैं, लेकिन उन्हें Nitrogen पर्याप्त मात्रा में नहीं मिलती। इसलिए वे कीटों (Insects) को पकड़कर उनसे Nitrogen प्राप्त करते हैं।

🪴 Pitcher Plant इसका सबसे प्रसिद्ध उदाहरण है।

Pitcher Plant की कार्यप्रणाली

पत्ती घड़े (Pitcher) के आकार की होती है।
कीट आकर्षित होकर अंदर प्रवेश करते हैं।
कीट बाहर नहीं निकल पाते।
पौधा उन्हें पचाकर Nitrogen प्राप्त करता है।

Insect
⬇
Trap
⬇
Digestion
⬇
Nitrogen Absorption

🌾 Soil में Nitrogen की पूर्ति

पौधे मिट्टी से Nitrogen का उपयोग करते रहते हैं। लगातार खेती करने से मिट्टी में Nitrogen की मात्रा कम हो सकती है।

कुछ विशेष बैक्टीरिया और नीले-हरे शैवाल (Blue-Green Algae) वायुमंडलीय Nitrogen को उपयोगी रूप में बदलकर मिट्टी की उर्वरता बढ़ाते हैं।

🌱 Rhizobium बैक्टीरिया दलहनी पौधों (Leguminous Plants) की जड़ों में पाया जाता है।

वायुमंडलीय Nitrogen का स्थिरीकरण करता है।
मिट्टी की उर्वरता बढ़ाता है।
पौधों को आवश्यक Nitrogen उपलब्ध कराता है।

📌 Important Exam Points

Cuscuta (Amarbel) एक परजीवी पौधा है।
Mushroom मृतजीवी पोषण प्रदर्शित करता है।
Lichen सहजीवी संबंध का उदाहरण है।
Pitcher Plant एक कीटभक्षी पौधा है।
Rhizobium Nitrogen Fixation करता है।
Host वह पौधा है जिससे Parasite भोजन प्राप्त करता है।

📝 Section Summary

सभी पौधे केवल Autotrophic Nutrition पर निर्भर नहीं होते। कुछ पौधे परजीवी, मृतजीवी, सहजीवी तथा कीटभक्षी पोषण विधियाँ अपनाते हैं। Cuscuta, Mushroom, Lichen और Pitcher Plant इनके प्रमुख उदाहरण हैं। साथ ही Rhizobium जैसे जीव मिट्टी में Nitrogen की पूर्ति करके पौधों की वृद्धि में सहायता करते हैं।

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Final Section

Conclusion + Key Takeaways + FAQs

इस अध्याय में हमने पौधों के पोषण (Nutrition in Plants) को विस्तार से समझा। हमने जाना कि पौधे किस प्रकार अपना भोजन स्वयं बनाते हैं और पृथ्वी पर जीवन को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

🌿 Conclusion

पौधे पृथ्वी के सबसे महत्वपूर्ण जीवों में से हैं क्योंकि वे अपना भोजन स्वयं बनाते हैं। प्रकाश संश्लेषण (Photosynthesis) की प्रक्रिया के माध्यम से पौधे सूर्य के प्रकाश, जल और कार्बन डाइऑक्साइड का उपयोग करके भोजन तैयार करते हैं तथा ऑक्सीजन का उत्सर्जन करते हैं।

यही कारण है कि सम्पूर्ण खाद्य श्रृंखला (Food Chain) की शुरुआत पौधों से होती है। चाहे मनुष्य हो, पशु-पक्षी हों या सूक्ष्मजीव, सभी प्रत्यक्ष या अप्रत्यक्ष रूप से पौधों पर निर्भर हैं।

⭐ Key Takeaways

Nutrition भोजन प्राप्त करने और उसका उपयोग करने की प्रक्रिया है।
हरे पौधे Autotrophs कहलाते हैं।
पत्तियाँ पौधों की Food Factory होती हैं।
Chlorophyll सूर्य के प्रकाश को अवशोषित करता है।
Photosynthesis पौधों की भोजन निर्माण प्रक्रिया है।
Stomata गैसों के आदान-प्रदान में सहायता करते हैं।
Carbon Dioxide भोजन निर्माण के लिए आवश्यक गैस है।
Photosynthesis के दौरान Oxygen मुक्त होती है।
Nitrogen, Phosphorus और Potassium प्रमुख पोषक तत्व हैं।
Cuscuta, Mushroom, Lichen और Pitcher Plant विशेष पोषण विधियों के उदाहरण हैं।

📖 Chapter Revision Notes

Topic	Quick Revision
Nutrition	भोजन ग्रहण एवं उपयोग की प्रक्रिया
Autotrophs	स्वयं भोजन बनाने वाले जीव
Heterotrophs	दूसरों पर निर्भर जीव
Food Factory	Leaves (पत्तियाँ)
Green Pigment	Chlorophyll
Gas Intake	Carbon Dioxide
Gas Released	Oxygen
Photosynthesis	Food Making Process
Parasitic Plant	Cuscuta (Amarbel)
Insectivorous Plant	Pitcher Plant

🎯 Important Exam Points

Leaves are called the Food Factory of Plants.
Photosynthesis takes place in the presence of Chlorophyll.
Stomata help in gaseous exchange.
Oxygen is released during Photosynthesis.
Nitrogen helps in leaf growth.
Phosphorus helps in root development.
Potassium helps in flower and fruit formation.
Rhizobium fixes atmospheric nitrogen.
Lichen is an example of Symbiosis.
Mushroom shows Saprotrophic Nutrition.

❓ Frequently Asked Questions (FAQs)

Q1. Nutrition क्या है?

Nutrition भोजन प्राप्त करने और उसका उपयोग करने की प्रक्रिया है।

Q2. Autotrophs किसे कहते हैं?

ऐसे जीव जो अपना भोजन स्वयं बनाते हैं, Autotrophs कहलाते हैं।

Q3. Photosynthesis क्या है?

पौधों द्वारा सूर्य के प्रकाश, जल और कार्बन डाइऑक्साइड की सहायता से भोजन बनाने की प्रक्रिया Photosynthesis कहलाती है।

Q4. Chlorophyll का क्या कार्य है?

Chlorophyll सूर्य के प्रकाश को अवशोषित करता है और भोजन निर्माण में सहायता करता है।

Q5. Stomata क्या हैं?

पत्तियों पर पाए जाने वाले सूक्ष्म छिद्र जो गैसों के आदान-प्रदान में सहायता करते हैं।

Q6. Parasitic Plant का उदाहरण क्या है?

Amarbel (Cuscuta) एक परजीवी पौधा है।

Q7. Pitcher Plant को Insectivorous Plant क्यों कहा जाता है?

क्योंकि यह कीटों को पकड़कर उनसे Nitrogen प्राप्त करता है।

Q8. Rhizobium का क्या महत्व है?

यह वायुमंडलीय Nitrogen को मिट्टी में उपयोगी रूप में बदलता है।

🏆 Final Summary

इस अध्याय में हमने पौधों के पोषण की सम्पूर्ण प्रक्रिया का अध्ययन किया। पौधे Autotrophic Nutrition अपनाते हैं और Photosynthesis द्वारा भोजन बनाते हैं। पत्तियाँ भोजन निर्माण का मुख्य केंद्र हैं तथा Chlorophyll और Stomata इस प्रक्रिया में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। इसके अतिरिक्त कुछ पौधे Parasitic, Saprotrophic, Symbiotic तथा Insectivorous Nutrition भी प्रदर्शित करते हैं।

यह अध्याय हमें यह समझने में सहायता करता है कि पृथ्वी पर जीवन का आधार पौधे हैं और सम्पूर्ण जीव-जगत किसी न किसी रूप में उन पर निर्भर है।

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